Canh mùa hè không chỉ giúp cung cấp nước và dưỡng chất cần thiết, mà còn đem lại hương vị tươi mới và sảng khoái. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những món canh mùa hè thanh mát và giải nhiệt, với nguyên liệu chi tiết và các bước chế biến.
Canh Nấm rơm hẹ
Món canh nấm rơm hẹ là một món canh thơm ngon và thanh mát, phù hợp cho mùa hè.
Nguyên liệu
- Nấm rơm: 200g
- Rau hẹ: 1 bó
- Hành tím: 1 củ
- Gừng tươi: một lát nhỏ
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
Các bước chế biến
- Rửa sạch nấm rơm và cắt nhỏ.
- Rửa sạch rau hẹ và cắt đoạn nhỏ.
- Băm nhuyễn hành tím và gừng.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm hành tím và gừng vào xào thơm.
- Tiếp theo, cho nấm rơm vào xào chín.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
- Khi nước dùng sôi, thêm rau hẹ vào nồi, khuấy đều.
- Nêm muối và hạt nêm theo khẩu vị, đun sôi thêm 1-2 phút nữa.
- Tắt bếp và trình bày canh nấm rơm hẹ trong bát.
Canh Dưa leo nấu tôm
Canh dưa leo nấu tôm là một món canh nhẹ nhàng, tươi mát và giàu chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- Dưa leo: 2 quả
- Tôm: 200g
- Hành lá: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Gừng tươi: một lát nhỏ
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
Các bước chế biến
- Gọt vỏ và rửa sạch tôm, chẻ lưng và vắt sạch ruột.
- Rửa sạch dưa leo, cắt múi dưa thành các miếng vuông nhỏ.
- Hành lá và hành tím rửa sạch, cắt nhỏ.
- Băm nhuyễn gừng.
- Đun nóng nước dùng trong nồi, thêm hành lá và hành tím vào, đun sôi.
- Tiếp theo, thêm tôm và dưa leo vào nồi, đun sôi tiếp.
- Đổ nước mắm, đường, muối, và gừng vào nồi, khuấy đều.
- Đun sôi thêm 5 phút nữa cho tôm chín và dưa leo mềm.
- Tắt bếp và trình bày canh dưa leo nấu tôm trong bát.
Canh Chua
Canh chua là một món canh truyền thống có vị chua ngọt hấp dẫn, giúp giải nhiệt và kích thích vị giác.
Nguyên liệu
- Cá hồi/ cá trắm: 200g
- Khế tươi: 1 trái
- Cà chua: 1 quả
- Rau cần tàu: 1 bó
- Hành tím: 1 củ
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
Các bước chế biến
- Rửa sạch cá và cắt thành miếng vừa.
- Rửa sạch khế, cắt múi thành các miếng vuông nhỏ.
- Rửa sạch cà chua và rau cần tàu, cắt nhỏ.
- Hành tím rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đun nóng nước dùng trong nồi, thêm hành tím vào xào thơm.
- Tiếp theo, thả cá vào nồi, đun sôi.
- Khi cá chín, thêm khế, cà chua, và rau cần tàu vào nồi, đun sôi tiếp.
- Đổ nước mắm, đường, muối vào nồi, khuấy đều.
- Đun sôi thêm 2-3 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm.
- Tắt bếp và trình bày canh chua trong bát.
Canh Mướp Đắng
Canh mướp đắng có hương vị đặc trưng, giúp thanh lọc cơ thể và giải nhiệt.
Nguyên liệu
- Mướp đắng: 200g
- Thịt heo: 100g
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
Các bước chế biến
- Mướp đắng rửa sạch, cắt múi thành các miếng vừa.
- Thịt heo rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.
- Tỏi và hành tím rửa sạch, băm nhuyễn.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm tỏi và hành tím vào xào thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt heo vào nồi, xào đến khi thịt thay màu.
- Cho mướp đắng vào nồi, xào chín.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
- Khi nước dùng sôi, nêm muối và hạt nêm theo khẩu vị, đun sôi thêm 5-7 phút nữa.
- Tắt bếp và trình bày canh mướp đắng trong bát.
Canh Đậu Hũ Nhồi Thịt
Canh đậu hũ nhồi thịt là một món canh đơn giản nhưng thơm ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu
- Đậu hũ: 200g
- Thịt băm: 100g
- Nấm mèo: 50g
- Hành lá: 1 củ
- Gừng tươi: một lát nhỏ
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
Các bước chế biến
- Đậu hũ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
- Nấm mèo rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng tươi băm nhuyễn.
- Kết hợp thịt băm, nấm mèo, hành lá, gừng, bột ngọt và muối, trộn đều để làm nhân.
- Nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ.
- Đun nóng nước dùng trong nồi, thả từng miếng đậu hũ vào nồi, đun sôi.
- Khi đậu hũ chín, tắt bếp và trình bày canh đậu hũ nhồi thịt trong bát.
Canh Rau Mồng Tơi
Canh rau mồng tơi là một món canh nhẹ nhàng và bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho mùa hè.
Nguyên liệu
- Rau mồng tơi: 300g
- Tôm: 100g
- Hành tím: 1 củ
- Gừng tươi: một lát nhỏ
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
Các bước chế biến
- Rau mồng tơi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tôm rửa sạch, chẻ lưng và vắt sạch ruột.
- Hành tím rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng tươi băm nhuyễn.
- Đun nóng nước dùng trong nồi, thêm hành tím và gừng vào xào thơm.
- Tiếp theo, thả tôm vào nồi, đun sôi.
- Khi tôm chín, thêm rau mồng tơi vào nồi, khuấy đều.
- Đổ nước mắm và muối vào nồi, khuấy đều.
- Đun sôi thêm 2-3 phút nữa cho rau mồng tơi chín mềm.
- Tắt bếp và trình bày canh rau mồng tơi trong bát.
Canh Bí Đỏ
Canh bí đỏ là một món canh ngon, giàu vitamin và chất xơ, có tác dụng làm mát cơ thể.
Nguyên liệu
- Bí đỏ: 300g
- Thịt gà: 100g
- Hành lá: 1 củ
- Gừng tươi: một lát nhỏ
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
Các bước chế biến
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
- Thịt gà rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng tươi băm nhuyễn.
- Đun nóng nước dùng trong nồi, thêm hành lá và gừng vào xào thơm.
- Tiếp theo, thả thịt gà vào nồi, xào đến khi thịt thay màu.
- Cho bí đỏ vào nồi, xào chín.
- Đổ nước mắm và muối vào nồi, khuấy đều.
- Đun sôi thêm 5-7 phút nữa cho bí đỏ chín mềm.
- Tắt bếp và trình bày canh bí đỏ trong bát.
Canh Hến Xào Tỏi
Canh hến xào tỏi là một món canh độc đáo, giúp giải nhiệt và cung cấp nhiều dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- Hến tươi: 300g
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt đỏ: 1 trái
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
Các bước chế biến
- Hến rửa sạch.
- Tỏi, hành tím và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đun nóng nước dùng trong nồi.
- Xào tỏi, hành tím và ớt trong nước dùng cho thơm.
- Tiếp theo, thả hến vào nồi, xào chín.
- Đổ nước mắm và muối vào nồi, khuấy đều.
- Đun sôi thêm 5-7 phút nữa cho hến chín mềm.
- Tắt bếp và trình bày canh hến xào tỏi trong bát.
Canh Nấm Hương
Canh nấm hương là một món canh thanh mát, thích hợp cho mùa hè và mang lại hương vị độc đáo.
Nguyên liệu
- Nấm hương: 200g
- Thịt heo: 100g
- Hành lá: 1 củ
- Gừng tươi: một lát nhỏ
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
Các bước chế biến
- Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thịt heo rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng tươi băm nhuyễn.
- Đun nóng nước dùng trong nồi, thêm hành lá và gừng vào xào thơm.
- Tiếp theo, thả thịt heo vào nồi, xào đến khi thịt thay màu.
- Cho nấm hương vào nồi, xào chín.
- Đổ nước mắm và muối vào nồi, khuấy đều.
- Đun sôi thêm 5-7 phút nữa cho nấm hương chín mềm.
- Tắt bếp và trình bày canh nấm hương trong bát.
Canh Bông Cải Xanh
Canh bông cải xanh là một món canh tươi mát, giàu chất xơ và dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- Bông cải xanh: 300g
- Tôm: 100g
- Hành lá: 1 củ
- Gừng tươi: một lát nhỏ
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng: 1 lít
Các bước chế biến
- Bông cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tôm rửa sạch, chẻ lưng và vắt sạch ruột.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Gừng tươi băm nhuyễn.
- Đun nóng nước dùng trong nồi, thêm hành lá và gừng vào xào thơm.
- Tiếp theo, thả tôm vào nồi, xào đến khi tôm thay màu.
- Cho bông cải xanh vào nồi, xào chín.
- Đổ nước mắm và muối vào nồi, khuấy đều.
- Đun sôi thêm 5-7 phút nữa cho bông cải xanh chín mềm.
- Tắt bếp và trình bày canh bông cải xanh trong bát.
Hãy thử chế biến một món canh mùa hè thanh mát ngay hôm nay và cảm nhận sự mát lạnh mà nó mang lại. Với những loại rau và trái cây tươi ngon, kết hợp với gia vị độc đáo, món canh mùa hè sẽ là một lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức và tránh nóng trong những ngày hè oi bức.